Popis
Kurz pesta v La Spezii začíná uvítacím aperitivem: kouskem plněné focaccie, trojúhelníčkem focaccie s pestem a nápojem s ginem, bazalkou a citronem. K dispozici je i nealkoholická verze. Skupina má nejvýše osm účastníků.
Potom přijde to hlavní. Pomocí hmoždíře a tlučku se učíte základní postup, z něhož pesto alla genovese vzniká. Při práci vám lektor vypráví, jak se starobylý recept během času vyvíjel, a poradí, jak si pesto připravit doma.
Kurz končí ochutnávkou toho, co jste sami vyrobili. K pestu dostanete porci čerstvě uvařených těstovin trofie, které se podávají přímo v hmoždíři, a k tomu místní bílé víno.
Kurz vede instruktor, v angličtině nebo italštině, a nehodí se pro kojence do jednoho roku. Na konci si odnesete nejen znalost postupu, ale i chuť pesta, které jste si sami rozdrtili. Celý program trvá zhruba hodinu a půl a hodí se pro ty, kdo si chtějí z Ligurie odvézt recept na pesto. Další jídlo a nápoje ani doprava na místo nejsou součástí.