Beschreibung
Dieser Focaccia-Kochkurs in den Cinque Terre beginnt mit einem Treffen mit deinem Gastgeber vor Ort. Er erzählt dir von der Geschichte, den Zutaten und den Traditionen hinter der ligurischen Focaccia, bevor ihr gemeinsam in der Küche loslegt.
Zuerst mischst und knetest du den Teig selbst und lernst, worauf es ankommt, damit er weich, goldbraun und aromatisch wird. Während er ruht, entsteht frisches Pesto mit traditionellen ligurischen Zutaten.
Während die Focaccia im Ofen ist, trinkst du ein Glas regionalen Wein und hörst Geschichten, Tipps und Wissenswertes zur ligurischen Esskultur.
- Zutaten und Koch-Equipment
- ein Glas regionaler Wein
- warme Focaccia mit dem Pesto, das du zubereitet hast
- Verkostung lokaler Produkte
Am Ende probierst du die Focaccia direkt aus dem Ofen. Außerdem zeigt der Gastgeber zwei unerwartete Arten, Focaccia zu genießen, jenseits der üblichen Klischees. Der Kurs dauert etwa zwei Stunden, die Gruppe ist klein, und die Teilnehmer packen beim Backen selbst mit an. Er passt zu Feinschmeckern und neugierigen Reisenden. Die Anreise zum Startpunkt ist nicht enthalten.