Cata de vino, aceite y pesto en La Spezia con Vermentino

Esta cata de vino, aceite y pesto en La Spezia pone sobre la mesa lo que mejor representa a Liguria. Un anfitrión local abre la sesión con unas palabras sobre las tradiciones de la región a la hora de comer y de beber, y a partir de ahí la degustación va guiada, en el corazón de la ciudad.

Los vinos son dos, de una bodega local reconocida: un Vermentino blanco fresco y un Vermentino tinto poco común. Los acompañan especialidades típicas de Liguria.

• Focaccia con tres pestos caseros: el genovés clásico, el de calabacín y el de pistacho
• Aceitunas Taggiasca bañadas en un buen aceite virgen
• Pan tostado para probar dos aceites, uno aromatizado con limón y otro con tomillo
• Para cerrar, un crostino dulce con miel de productores locales

Entre bocado y bocado el anfitrión explica el origen y el carácter de cada plato, así que no solo comes: entiendes lo que tienes delante. Es una propuesta breve, ideal para quien quiere probar Liguria sin salir de la ciudad.