Cours de cuisine ligure aux Cinque Terre : focaccia et pesto

Vous suivez ce cours de focaccia et de pesto aux Cinque Terre avec un hôte du pays, qui vous raconte d'abord l'histoire et les ingrédients de la vraie focaccia ligure. Puis vous mettez les mains dans la pâte, en apprenant les gestes d'une croûte dorée et d'une mie tendre.

Le temps que la pâte repose, place au pesto : vous le faites vous-même, avec les ingrédients de la tradition ligure, et vous découvrez les petits secrets de cette recette emblématique. Les ingrédients et le matériel sont fournis.

Pendant la cuisson, vous buvez un verre de vin local en écoutant votre hôte parler de la gastronomie ligure. La séance se termine par la dégustation : focaccia chaude et pesto de votre fabrication, accompagnés de produits locaux. L'hôte montre aussi deux façons inattendues de manger la focaccia, bien ancrées dans le quotidien de la région.

• pâte à focaccia préparée par vos soins
• pesto frais
• dégustation de focaccia, de pesto et de produits locaux

L'atelier dure environ deux heures, en petit groupe.