Cuisine de pâtes fraîches, pesto, pesto aux noix à Vernazza, Cinque Terre

Participez à un cours de pâtes fraîches, de pesto au mortier et de pesto de noix au mortier à Vernazza, dans les Cinque Terre. Vous préparerez un format typique de pâtes locales appelé « mandilli » : de simples pâtes fraîches aux œufs, coupées en carrés et préparées avec de la farine, des œufs, de l’eau et de l’huile d’olive extra vierge. Si tu préfères des pâtes sans œufs, nous pouvons également préparer des « sugeli », un format simple de pâtes de forme arrondie. Pendant que la pâte repose, tu prépareras le pesto au mortier et le pesto aux noix en partant de zéro, en utilisant du basilic, des pignons de pin, de l’huile d’olive extra vierge, du sel, de l’ail et du fromage (pour le pesto, et des noix et du pain trempé dans du lait pour la sauce aux noix). Tu cuiras ensuite les pâtes que tu as préparées et tu les assaisonneras avec tes sauces, directement dans le mortier en marbre. Tu accompagneras le déjeuner d'un vin blanc local (pour les enfants ou pour ceux qui le préfèrent, des boissons sans alcool sont disponibles) et tu termineras par un Limoncino servi avec de la glace. L'eau est incluse.