Leírás
Ez a friss tészta- és pestókészítő főzőkurzus Vernazzában, a Cinque Terre egyik falujában, egy történelmi borászatban zajlik. Megtanulod elkészíteni a mandillit, egy helyi tésztaformát: tojásos tésztát, amelyet négyzetekre vágnak, lisztből, tojásból, vízből és olívaolajból gyúrnak. Tojásmentes változatra a kurzus helyette sugelit is készíthet, egyszerű, kerek formájú tésztát.
Amíg a tészta pihen, két szószt készítesz kézzel, mozsárban, nyers alapanyagokból: klasszikus pestót bazsalikomból, fenyőmagból, olívaolajból, sóból, fokhagymából és sajtból, valamint diós szószt dióból és tejben áztatott kenyérből. Ezután a magad készítette tésztát megfőzöd, és a márványmozsárban, közvetlenül a szószokkal ízesíted.
- Focaccia, víz és egy helyi fehérbor az ebédhez
- Üdítő gyermekeknek vagy azoknak, akik ezt részesítik előnyben
- Limoncino jéggel tálalva a végére
A kurzus körülbelül másfél óra. Foglaláskor szólj a házigazdáknak az allergiákról vagy érzékenységekről.