Pesztókészítő óra a Cinque Terre-ben gnocchival és borral

A Cinque Terre-ben tartott pesztókészítő órán márványmozsarat és fa mozsártörőt veszel a kezedbe, és úgy dolgozhatsz, ahogy a helyi családok nemzedékek óta teszik. A monterossói házigazdád kikészíti a friss bazsalikomot, a fenyőmagot, a két sajtot (Parmigiano Reggianót és Pecorinót), a fokhagymát és az extra szűz olívaolajat, majd megmutatja, hogyan állíthatod össze belőlük a saját szószodat.

Miközben őrölsz, a házigazdád elmeséli a recept történetét, hátterét és a hozzá kapcsolódó hagyományokat, így az óra éppolyan szól a ligur kultúráról, mint a technikáról. Az egész végig gyakorlati, a kezed dolgozik az elejétől a végéig.

Amikor a pesztó elkészül, az óra ebéddé alakul. Leülsz egy tányér burgonyagnocchi elé, amelyet az imént készített szósszal öntetezel meg, és egy pohár helyi borral kíséred, kötetlen, baráti hangulatban.

• Pesztókészítő óra helyi házigazdával
• Egy tányér jellegzetes gnocchi
• Ligur ebéd
• Egy pohár helyi bor

Az egész élmény nagyjából másfél óráig tart. Pároknak, családoknak és mindenkinek ajánljuk, aki kíváncsi a ligur ételekre, de inkább főz valamit, mint csak nézi, hogyan készül. A recepttel a zsebedben pedig otthon is megismételheted.