Cucina Pasta fresca, Pesto, Pesto di noci a Vernazza, Cinque Terre

Partecipa a una lezione di pasta fresca, pesto al mortaio e pesto di noci al mortaio a Vernazza, nelle Cinque Terre. Preparerai un tipico formato di pasta locale chiamato “mandilli”: una semplice pasta fresca all’uovo, tagliata in quadrati e preparata con farina, uova, acqua e olio extravergine di oliva. Se preferisci una pasta senza uova, possiamo preparare anche i “sugeli”, un semplice formato di pasta dalla forma arrotondata. Mentre l’impasto riposa, preparerai il pesto al mortaio e il pesto di noci partendo da zero, utilizzando basilico, pinoli, olio extravergine di oliva, sale, aglio e formaggio (per il pesto, invece noci e pane ammollato nel latte per la salsa di noci). Cuocerai quindi la pasta che hai preparato e la condirai con le tue salse, direttamente nel mortaio di marmo. Accompagnerai il pranzo con un vino bianco locale (per i bambini o per chi preferisce sono disponibili bevande analcoliche) e concluderai con un Limoncino servito con ghiaccio. L’acqua è inclusa.