De beste gelato van La Spezia ontdekken

Echte gelato vinden in La Spezia kan verrassend lastig zijn. Meer dan 60% van de toeristen is teleurgesteld door massaproductie, waardoor de zoektocht naar ambachtelijke gelato een culinaire queeste wordt. Veel bezoekers nemen onbewust genoegen met kunstmatige smaken of voorverpakte opties, en missen zo de romige textuur van echte Italiaanse gelato. Het is frustrerend om vakantiecalorieën te verspillen aan minderwaardig ijs. Lokale bewoners houden hun favoriete gelateria's geheim, waardoor toeristen vaak in valstrikken met neonreclames en onnatuurlijk gekleurde bergen gelato belanden. Het verschil tussen een gewoon hoorntje en een onvergetelijke ervaring? Weten waar je moet zijn – en waar je op moet letten.

---

Hoe herken je echte gelato?

De eerste stap naar geluk: kwaliteit herkennen. Echte gelato in La Spezia ligt niet in felgekleurde torens – dat wijst op kunstmatige toevoegingen. Zoek naar natuurlijke, gedempte kleuren die echte ingrediënten verraden: pistache moet olijfgroen zijn, niet fluorescerend. De textuur hoort glad maar compact te zijn, opgeslagen in afgedekte metalen bakken. Vraag naar dagelijkse productie – ambachtelijke gelato wordt ’s ochtends vers gemaakt. Let op de banaansmaak: felgeel is kunstmatig (echt bananengelato is grijsachtig). Seizoensfruit duidt op kwaliteit – denk aan perzik of vijg in de zomer. De beste zaken tonen trots hun lokale ingrediënten, vaak van Ligurische producenten. Let op: echte gelato smelt sneller door het ontbreken van verdikkingsmiddelen, dus geniet er snel van!

3 verborgen familie-gelateria

Verlaat de haven en ontdek La Spezia’s best bewaarde geheimen. Gelateria Artigianale San Giorgio, verscholen bij het kasteel, gebruikt eeuwenoude recepten met Ligurische honing. Hun basilicumgelato – gemaakt met pesto-ingrediënten uit Prà – verrast met frisse kruidentonen. Voor chocoladeliefhebbers: Gelateria Zanetti bij Piazza Cavour maalt dagelijks Venezuela-bonen. Probeer hun fondente met zeezout. De bescheiden Gelateria Soviore, vernoemd naar een pelgrimsoord, gebruikt melk uit de Lunigiana-heuvels. Hun pijnboom-rozemarijnsmaak proeft naar Ligurische bossen. Deze zaken staan zelden op toeristenkaarten maar hebben trouwe fans. Kom voor de middagsluiting (vaak 13-15u) en laat de nonna je drie smaken laten proeven voor je kiest.

Gelato combineren met verborgen plekken

Maak van je gelato-stop een culturele ervaring. Geniet van een stracciatella-hoorntje bij het Liberty-achtige Palazzo delle Poste, of bewonder de fresco’s in het verborgen Oratorio dei Nobili. Pistache past perfect bij zonsondergang op terras La Piazzetta (bereikbaar via een trap bij Via Prione). Geschiedenisliefhebbers combineren middeleeuwse recepten van Gelateria Stella met renaissancekunst in Museo Amedeo Lia. Maak een wandelroute vanaf de 11e-eeuwse San Pietro-kerk, via ambachtelijke zaken naar het Maritiem Museum. Zo vermijd je de cruisedrukte en proef je écht La Spezia.

Het perfecte moment voor gelato

Timing maakt je gelato-beleving onvergetelijk. ’s Ochtends (9-10u) halen locals een voorschools hoorntje – zonder wachtrij. Mei biedt zeldzame bloesemsmaken zoals vlierbloesem. September heeft druivengelato tijdens de oogstfeesten. Vermijd 12:30-15u wanneer schoolklassen komen, en omarm de Italiaanse avond-passeggiata (20-22u). Op regendagen krijg je vaak geheime testsmaken – vraag: ‘Cosa sta provando oggi?’. Winter brengt torrone en kruidige panforte. Het ultieme insider-moment? Het ‘Gelato in Piazza’-evenement (half juni), waar meester-gelatieri unieke creaties tonen. Tip: op zondag verkopen bakkerijen vaak betere gelato dan gespecialiseerde zaken.