Omschrijving
Een pestoworkshop in La Spezia begint met een welkomstaperitief. Je krijgt gevulde focaccia en een driehoek focaccia met pesto, met een welkomstdrankje van gin, basilicum en citroen, ook zonder alcohol verkrijgbaar.
Dan ga je zelf aan het werk. Met een vijzel en stamper leer je het klassieke recept van pesto alla genovese. Je werkt met je eigen handen en leert de klassieke werkwijze stap voor stap. Terwijl je bezig bent, hoor je hoe het eeuwenoude recept zich door de tijd heeft ontwikkeld, en krijg je tips om de pesto thuis na te maken.
Het slot is de proeverij: je eigen pesto, geserveerd bij een portie vers gekookte trofie, direct in de vijzel. Daarbij hoort lokale witte wijn, die bij de workshop is inbegrepen, net als de uitleg over het recept en de geschiedenis ervan. De workshop duurt ongeveer anderhalf uur en heeft maximaal 8 deelnemers,. Extra eten en drinken en vervoer naar de locatie zijn niet inbegrepen. Baby's onder het jaar kunnen niet meedoen.