Omschrijving
Een pestoworkshop met wijnproeverij in La Spezia speelt zich af in Villa Lucia, een gerestaureerde villa die vroeger van de Genuese adellijke familie Doria was. Het programma duurt twee tot drie uur en start met een welkomstdrankje op het terras, met zicht over de baai van La Spezia en een verhaal over de familie Doria.
Op de binnenplaats ga je zelf aan het werk. Een lokale chef leert je pesto bereiden zoals het hoort, in een marmeren vijzel, met een houten stamper. De basis is Genuese basilicum, pijnboompitten, knoflook uit Vessalico en Ligurische olijfolie. Je hebt je eigen werkplek.
Daarna proef je je eigen pesto bij Ligurische pasta en focaccia, naast een plank met kazen en vleeswaren uit de streek. Een sommelier begeleidt de wijnen, vooral witte uit het gebied:
- Vermentino dei Colli di Luni
- Cinque Terre DOC
Liever geen wijn? Dan kun je ook kiezen voor cocktails, bier of alcoholvrije dranken. De groep is beperkt van omvang, en de villa heeft een eigen parkeerplaats. De ervaring is niet geschikt voor rolstoelgebruikers, mensen met voedselallergieën of een dierenallergie, en slechtzienden. Vervoer naar de villa regel je zelf.