Opis
Lekcja robienia pesto w La Spezii zaczyna się od powitalnego aperitifu: dostajesz focaccię nadziewaną, trójkąt focaccii z pesto i drink na bazie ginu z bazylią i cytryną. Jeśli wolisz bez alkoholu, jest też wersja bezalkoholowa.
Potem przychodzi czas na pracę. Z moździerzem i tłuczkiem w ręku poznajesz klasyczny przepis na pesto alla genovese. Prowadzący opowiada przy tym o historii tej starej receptury i o tym, jak zmieniała się z czasem, a także podpowiada, jak przygotować ją w domu.
Na koniec próbujesz tego, co samodzielnie powstało:
- pesto ze świeżo ugotowanym makaronem trofie, podanym w moździerzu
- do tego lokalne białe wino
Zajęcia trwają około półtorej godziny, a grupa liczy najwyżej osiem osób. To propozycja dla tych, którzy chcą wrócić z przepisem i kilkoma wskazówkami na własny użytek. Spotkanie ma charakter praktycznych zajęć, a nie pokazu: pesto powstaje w twoich rękach, od pierwszego listka bazylii po ostatni kęs makaronu. Dojazd na miejsce oraz dodatkowe posiłki i napoje nie są wliczone.