Descrição
A aula de pesto em La Spezia começa pela mesa: uma focaccia recheada, uma fatia triangular de focaccia com pesto e um copo de boas-vindas com gin, manjericão e limão, que também se faz sem álcool.
Depois vem o pilão. Com ele e o almofariz, a receita tradicional do pesto alla genovese ganha forma, e enquanto o molho se faz explica-se de onde vem esta preparação, como foi mudando e que truques ajudam a refazê-la em casa.
No fim, provas o pesto que fizeste, ligado a trofie recém-cozida e servido no próprio pilão, e o vinho branco da região acompanha a refeição.
- aperitivo de entrada, com focaccia e um copo
- ensinamentos sobre o pesto alla genovese
- a história do molho e as suas mudanças
- prova do teu pesto com trofie fresca
O grupo é pequeno, com no máximo oito participantes, e a sessão dura cerca de uma hora e meia, em inglês ou italiano. Comida e bebidas adicionais e o transporte até ao local não estão incluídos.