Pestokurs i La Spezia med focaccia, gindrink och trofie

Pestokursen i La Spezia tar ungefär en och en halv timme och samlar högst åtta deltagare. Du börjar med en välkomstdrink, en ginbaserad dryck med basilika och citron som även finns utan alkohol, och med något att äta till: fylld focaccia och en triangulär focaccia med pesto.

Därefter är det dags att arbeta. Med mortel och stöt går du igenom grundreceptet för pesto alla genovese. Medan du stöter berättar instruktören om receptets långa historia och hur det har förändrats genom åren, och ger några råd för hur du kan göra pesto hemma.

• välkomstdrink med focaccia
• instruktioner i att göra klassisk pesto alla genovese
• receptets historia och utveckling
• provsmakning av din egen pesto med färsk trofie
• lokalt vitt vin

Lektionen slutar med att du smakar din egen pesto med nykokt trofie, som serveras i själva morteln. Extra mat och dryck samt transport till platsen ingår inte, så räkna med att ta dig till La Spezia på egen hand.