Laga färsk pasta, pesto, valnötspesto i Vernazza, Cinque Terre

Delta i en lektion i färsk pasta, pesto i mortel och valnötspesto i mortel i Vernazza, i Cinque Terre. Du kommer att tillaga en typisk lokal pastasort som kallas "mandilli": en enkel färsk äggpasta, skuren i kvadrater och tillagad med mjöl, ägg, vatten och extra jungfruolivolja. Om du föredrar pasta utan ägg kan vi också göra "sugeli", en enkel typ av pasta med rundad form. Medan degen vilar, kommer du att förbereda peston i en mortel och valnötspeston från grunden, med hjälp av basilika, pinjenötter, extra jungfruolivolja, salt, vitlök och ost (för peston, istället valnötter och bröd blött i mjölk för valnötssåsen). Sedan kokar du pastan du har tillagat och smaksätter den med dina såser, direkt i marmormorteln. Du kommer att avnjuta lunchen med ett lokalt vitt vin (för barn eller för dem som föredrar det finns läsk) och avsluta med en Limoncino som serveras med is. Vatten ingår.